Сеть пиццерий Papa John's запустила в Дубае инновационное блюдо — пиццу с бортиками в форме круассана. Тесто для основы сочетает традиционную рецептуру пиццы с характерной для круассана слоёной текстурой и маслянистым вкусом.

Особенности блюда:
• Плетёные бортики с золотистой хрустящей корочкой
• Классические варианты начинки (пепперони) и диетические альтернативы (индейка)
• Сохранение температуры за счёт многослойной структуры теста

Новинка отражает растущий спрос на гибридные блюда в сегменте фастфуда. Ранее аналогичные эксперименты проводили Dominos (пицца-бургер) и Pizza Hut (пицца-роллы). Дубайский рынок выбран как тестовая площадка из-за высокой конкуренции и склонности местных потребителей к инновациям.

Технология приготовления требует специального оборудования для многоэтапного замеса и расстойки теста. Шеф-повара отмечают сложность балансировки — сохранения воздушности круассана при достаточной плотности для удержания начинки. Успех продукта определит его запуск в других странах Ближнего Востока.

Статья носит информационный характер — взято из источника.