PepsiCo впервые за два десятилетия радикально изменила рецепт своей главной газировки, выпустив на рынок обновлённую версию напитка. Ключевое нововведение — сокращение сахара до 5 грамм на порцию и добавление пищевых волокон при сохранении узнаваемого вкуса.

Нутрициологический профиль:
• Энергетическая ценность: 30 ккал на 100 мл
• Содержание сахара: 5 г (вместо 10-11 г в классической версии)
• Источник клетчатки: растворимые пищевые волокна (инулин)

Технологический вызов:
Производителю удалось сохранить сенсорные характеристики оригинального напитка без использования искусственных подсластителей. Это стало возможным благодаря комбинации:

• Натуральных экстрактов стевии

• Модифицированной рецептуры карбонизации

• Технологии маскировки послевкусия

Рыночный контекст:
Запуск отражает тренд на снижение сахара в безалкогольных напитках. Ранее Coca-Cola уже представила вариацию Coca-Cola Move с добавлением пребиотиков, но прорыв Pepsi заключается в полном отказе от синтетических заменителей сахара.

Эксперты предсказывают, что новинка может захватить сегмент health-conscious потребителей, которые ранее отказывались от классических газировок. Тестирование в Европе показало 23% рост продаж среди аудитории 25-40 лет.

Статья носит информационный характер — взято из источника.